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比目魚
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旗魚
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鱸魚
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營養與價值
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富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀營養成分,尤其維生素B6的含量豐富,而脂肪含量較少。另外,它還富含大腦的主要成分DHA,經常食用可增加智力。
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1. 黑旗魚:全長約4公尺左右,擁有帆狀背鰭的是芭蕉旗魚,在夏季,尤其是黑鮪季前一個月左右直到每年3-6月間非常肥美,魚肉呈現鮮色。
2. 白旗魚:味道最鮮美的季節是冬季,尤其是每年年底(元旦至農曆春節前後)這段時間,漁船捕獲大多富含油脂。
*生活於水溫高的海中,範圍較廣泛,台灣周圍近海都有分布
*營養價值高的魚類,魚肉白,肉質鮮美,在日本常是壽司與生魚片中的珍品。
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1.維生素A:有助於增加對疾病的抵抗力、預防感冒及抗癌
2.維生素B群有助於增強體力
3.維生素D能幫助鈣質吸收,達到強化牙齒及骨骼的功效
4.可改善胎動不安的情況
5.促進產婦的乳汁分泌
6.對手術後的傷口癒合有幫助
7.血中含銅元素維持神經系統的正常運作。
*花椰菜(維生素C.D)
可強化牙齒與骨骼,促進食慾、緩和精神壓力
*木耳能補充體力,還能幫助肌膚維持在良好的功效
*小白菜能加速人體的新陳代謝和增強身體的造血功能
*乳酪容易造成消化不良,引發腹痛,含有許多生物活性物質
*豬肝會降低豬肝的營養價值易造成腹痛、腹瀉。
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營養功效
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在藥性功效方面比目魚具有怯濕、活性通絡功效,所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收,有助於降低血中膽固醇,增加體質。
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旗魚特有的維生素B6助消化、吸收蛋白質與脂肪、減肥食譜必搭食譜!除了能消除脂肪與幫助消化,也能改善衰老的問題。
旗魚營養除了B6,含有大量菸鹼酸能促進血液循環 ,有助於偏頭痛及降血壓。
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具有健脾、補氣、益腎、安胎、補五臟、益筋骨和腸胃、化痰止咳的功效。對肝腎不足的人有很好的補益作用;常用於治療風濕痺症、水腫、氣血兩虧、陽痿、遺精、胃炎、食慾不振、年老體弱、心腦血管疾病。
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2016年12月14日 星期三
比目魚、旗魚、鱸魚的比較
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